Rizzi Barbaresco Pajorè 2011, Piemonte

Artikelnr: 7413501
Producent: Rizzi - Barbaresco, Piemonte, Italien
Storlek: 75 cl
Land: Italien
Region: Barbaresco, PIemonte
Årgång: 2011
Alkoholhalt: 14,5 %
Druvor: 100 % nebbiolo
Syra: 5,8 g/l
Restsocker: <1 g/l

Rizzi Barbaresco Pajorè 2011 lanseras den 19 november. 

Vinjournalisters omdöme av Rizzi Barbaresco Pajorè 2011:

Wine Enthusiast: 95 poäng: ”Underbrush, truffle, ripe red berry, violet and pipe tobacco aromas emerge on this beautiful, structured red. The delicious, full-bodied palate shows ripe black cherry, fleshy raspberry, star anise, ground pepper and clove framed in ripe, velvety tannins. A generous, gorgeous wine.”

Din Vinguide, Sofia Ander, har hittat ”en och annan pärla” i beställningssortimentet. ”Djup och stram barbaresco, som behöver en risotto överöst med parmesan och tryffel. Mineraldrivet, friskt och elegant.”

Årgång 2010 har också blivit recenserat:

Antonio Galloni: 93 + p: ”The 2010 Barbaresco Pajorè is the best wine I have ever tasted from Rizzi. Layers of deep, balsamic-inflected aromas and flavors wrap around the palate in a rich, expressive Barbaresco. Menthol, pine, minerals and cloves inform the striking, vivid finish. This plush, harmonious Barbaresco from one of the best sites in Treiso is firing on all cylinders.”

Klicka här så kan du läsa mer på hemsidan till Rizzi.

Färg:

Relativt djup, röd färg.

Doft:

Doften är generös och komplex med toner av mogen frukt (hallon, jordgubbe och plommon), lakrits och rosor. Det finns en gräddighet och fattonerna är nyanserade.

Smak:

Det här är ett fylligt och komplext Barbaresco-vin med toner av röda bär som hallon, jordgubbe och smultron, plommon, kryddor, mineral, blommor (viol och rosor) och ceder. Du känner diskreta fattoner, och eken är mycket väl integrerad i vinet. Vinet är tanninrikt, och avslutet är torrt, men det har en bra tanninstruktur som är fint inbäddad i vinets frukt. Den långa eftersmaken avslutas med toner av röda bär, kryddor och lakrits. Barbaresco Pajorè 2011 är redan idag i bra balans, men kan lagras i många år framöver.

Odling och framställning:

Druvorna som ingår i Barbaresco Pajorè kommer från vingården med samma namn: Pajorè. Pajorè ligger mellan Roncaglie och Montaribaldi och tillhör de mest kända vingårdarna i Langhe. Totalt utgör Pajoré 30 ha, varav Rizzi äger 3 ha. Det är bara tre producenter som gör vingårdsvin från Pajoré; Rizzi, Gaja och Sottimano. Övriga druvor går till lokala kooperativ.
Vingården ligger mellan 230 och 300 meter över havet, och druvorna i det här vinet har växt i syd och syd-västligt läge. Jordmånen består av ljus, kalkhaltig märgel.
Vinstockarna planterades mellan åren 1960 och 1965.

Skörden sker manuellt, oftast i första halvan av oktober - beroende av årgången. Musten jäser i temperaturkontrollerade ståltankar, under 30 grader. Jäsningen pågår i ungefär 20-25 dagar. Efter jäsningen sker den malolaktiska jäsningen som varar i ungefär en månad.

Lagringen görs i ekfat om 50 hl i 12-15 månader, sedan lagras vinet i cementtankar i 8-10 månader, och sedan i flaskan. Totalt tar det tre år från skörden tills vinet lanseras.

Total produktion: 2 500 flaskor per år.

Kombinera med mat:

Krämiga pastarätter passar bra till Barbaresco Pajoré. Mustiga grytor blir också mycket bra, gärna långkok av nötkött. Stekt eller grillad entrecôte eller rostbiff passar också bra när du serverar krämiga tillbehör till (såsom risotto, gratänger eller puré).

399 kr

Rizzi - Barbaresco, Piemonte, Italien

Rizzi

Familjen Dellapiana har bott på den vackra gården i Treiso (se bilden ovan) sedan 1700-talet. Men det var först år 1974 som vinfirman Rizzi etablerades. Ernesto Dellapiana hade jobbat i stan i många år, men beslutade att återgå till sina rötter och det fysiska arbetet i vingården. Sakta men säkert har han byggt upp firman, fokuserat på kvalitet och köpt mer mark, och idag äger Rizzi 35 hektar. Förutom Ernesto och hans fru, jobbar även deras två barn i firman: dottern Jole och sonen Enrico som är utbildad oenolog och numera firmans vinmakare. Enrico pratar bra engelska, och de tar gärna emot besök, men boka före. De har även Bed&Breakfast om det lockar att bo på en vingård.

Familjen Dellapiana, Rizzi

Familjen Dellapiana

Rizzi har en spännande portfölj med många olika viner, både vita, mousserande och röda. De gör fyra vingårdsbetecknade viner, ”cru”-viner: Barbaresco Rizzi, Barbaresco Nervo, Barbaresco Pajoré och Barbaresco Boito Riserva

Vingården Rizzi (cru) ligger i Treiso och består av 40 hektar. Vinproducenten Rizzi, äger 17 av dessa hektar och ligger helt omgiven av vingården.

Vingården Nervo (cru) ligger också i Treiso. Rizzis del av Nervo ligger i rakt sydläge, mellan 310 och 370 meter över havet. Vingården är mycket brant, och den magra jordmånen är rik på kalkhaltig sandblandad märgel.

Vingården Pajoré (cru) ligger lite mer norrut, nära Tre Stelle. Rizzi äger 3 hektar av vingården som ligger 230-300 meter över havet och har mycket gynnsamt mikroklimat.

Grundaren Ernesto och barnbarnet Jacopo, Rizzi

Grundaren Ernesto och barnbarnet Jacopo.

Vingården Boito ligger inne i Rizzi Cru, på toppen av en kulle, 280-310 meter över havet. Boito ligger mot syd-sydväst och jordmånen består av kalkrik märgel som går långt ner i marken.

BraVin introducerar Rizzi på den svenska marknaden med två av deras vingårdsbetecknade viner: Barbaresco Pajoré och Barbaresco Boito Riserva.

Rizzi använder endast druvor som de odlat själv i sina viner. De odlar enligt ekologiska principer och använder inga bekämpningsmedel. Skörden sker manuellt.

De hade precis renoverat och byggt ut vinkällaren när vi besökte dem i oktober 2015. Det är riktigt välskött, rent och snyggt. Rizzi använder ståltankar, cementtankar och stora slovenska botti i vinframställningen.

Den totala produktionen är 70 000 flaskor per år.

Enkelt att beställa

Välj viner genom att klicka på ”Lägg i varukorg”. När du är klar, gå till Varukorgen längst upp på sidan och se dina val. Klicka på "Till Systembolaget" så kommer du till Dryckeslistan på Systembolagets hemsida där du avslutar köpet. Du får ett SMS så snart vinerna finns i butiken.

BraVin Sverige AB, Nybohovsbacken 68, 117 64 Stockholm, Sweden. info@bravin.se. M: +46(0)70-308 00 68 © 2012 BraVin Sverige AB

Välkommen!

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker.

Du måste därför ha fyllt 20 år.